蕎麥麵愛馬卡龍

  聽說全台最讚的柴燒窯烤比薩－台中K2小蝸牛開幕了！

 今天晚上豬扒飽女神接到上過TIME的義大利名廚～J-PING的邀約,特地到台中七期的新地標－順天經貿大廈（也是小蝸牛的新家）,來品嚐正宗的拿坡里柴燒窯烤比薩和主廚的私房開胃菜

鮮鮮的海鹽燒魚

老闆娘Julia小露事業剃魚骨

爐子是正統拿坡里比薩的諸多要求中的第一要素.VPN(Verace Pizza Napoletana)是拿坡里的認證.

選用三代老店Gianni Acunto的燒烤窯,它是百年手藝傳承的工匠以維蘇埃火山泥燒成的耐火磚,打造出雙層保溫的爐子.每天必須提前三小時起火,讓它達成450度c的高溫.

順道一提,爐自上的馬賽克拼貼,是畫家JASON CHI紀家華的作品.

做出好吃的比薩需要7種鏟子.窯燒的木材還是用簽約的有機農家老䕺龍眼木

主廚使用每三個禮拜就空運來台的新鮮瑪玆瑞拉起士,不惜重本呢

蕎麥麵今晚準備了義大利頂級酒,先聞一聞,轉一轉(有沒有像吃oreo餅乾前的動作)(下圖)

待續~~~還有小菜,主菜,和手工甜點~

K2小蝸牛 義大利麵及窯烤比薩 全天供餐到22:00

電話：04-22518862

地址：台中市西屯區文心路2段213號2樓 順天經貿大樓（市政北五路口, 警察總局對面）

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